Kesäkurpitsa-suklaakakkua!

Äitini on kasvatellut kauhean 

määrän jättiläiskesäkurpitsoita.

Tänään käytin kolmasosan kesäkurpitsasta

herkulliseen, kosteaan  suklaakakkuun.

2 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja

n. 250 g kesäkurpitsaa raasteena

100 g tummaa suklaata sulatettuna

n. 50 g mantelirouhetta

1 dl rypsiöljyä

1 dl omenasosetta

Vaahdota munat ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään 

ja lisää vaahtoon.

Lisää taikinaan kesäkurpitsaraaste, 

suklaa, mantelirouhe, rypsiöljy ja omenasose.

Sekoita tasaiseksi.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalla leivinpaperi

ja voitele reunat.

Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Kuorrutus

25 g voita

50 g sulatejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kuorrutuksen aineet sekaisin.

Mitä enemmän vatkaat, 

sen juoksevampaa kuorrutuksesta tulee.

Itse huomasin vasta,
kun aloin levittää kuorrutusta kakun päälle,
että sulatejuustosta oli jäänyt vielä kökkäreitä kuorrutteeseen,
vaikka kulhossa kuorrutus näytti tasaiselta.
Kannattaa siis vatkata kunnolla!